こんにゃくの原料、「こんにゃく粉」のもととなる植物「コンニャクイモ」。
そのなかに含まれる「グルコマンナン」には新商品開発のアイデア・ヒントが隠されている！
画期的にカロリーオフ、糖質オフができて、さまざまな食品に応用可能な
「グルコマンナンペースト」を使った商品開発の手引き